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麻辣干鍋技術培訓學校哪里好?

發(fā)布日期:2023-04-14  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:8124次

干鍋起源于四川綿陽,口味麻辣鮮香。與湯鍋和火鍋相比,味更足;一般葷菜可自己搭配兩樣菜品。在操作上,干鍋比中餐火鍋更方便,占用廚房面積也較小,因此受到廣大投機者和消費者的青睞。主要品種有:干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋雞、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋蝦、干鍋牛肉等。干鍋,起源于四川的綿陽和德陽地區(qū)后以迅雷不及掩耳之勢風靡全國,其制作方法獨特口味麻辣鮮香,深受大家喜愛,也是愛吃辣的四川人聚餐時的不二選擇。

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麻辣干鍋技術培訓學校哪里好?成都飄味緣干鍋的炒制。運用不同火候,調味及方法,炒制麻辣,香辣,醬香,泡椒,雙椒等味型。并能熟練掌握麻辣程度,讓炒出來的菜品干香滋潤、麻辣鮮香、口感濃厚、回味無窮。醬料主要是讓干鍋在炒制過程中,減少炒制工序。且通過不同種類醬料的運用,迅速區(qū)分味型,突出應有特點,統(tǒng)一成菜味道。成都飄味緣干鍋培訓醬料的制作關鍵是配料和火候管控,客戶結合我們配方,師傅手把手指導,能讓客戶快速掌握醬料制作要領。

干鍋培訓具體流程:

1、采購(包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等)

2、食材的前期處理方法

3、各種配菜方法和技巧

4、炒制干鍋醬料

5、干鍋菜品的秘密鹵法

6、干鍋菜品的煨制和炒制

7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等

麻辣干鍋技術培訓學校哪里好?干鍋香辣醬是干鍋制作的核心之一,是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料,成都飄味緣干鍋香辣醬制作方法特別講究,需要三十幾種原材料精細制作而成。干鍋香辣醬,制作好后,7天內使用完為佳。(如果干鍋香辣醬料制作好后,7天都不使用,應該密封放入冰箱冷藏備用)

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   麻辣干鍋技術培訓學校哪里好?成都飄味緣餐飲培訓學校干鍋技術,不用擔心沒有經(jīng)驗,干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡單易學的,特別容易上手,無需師傅,自己學會了就可以省去找廚師的錢,味道上也可以正宗。到成都飄味緣餐飲培訓學校學干鍋技術,把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一起煮來吃,互不串味,反而讓原本的食物更加美味!成都飄味緣干鍋核心技術跟你一輩子,讓你受益無窮!


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